三处酿酒厂安家!青西金啤今年再度“新鲜”来袭,现酿鲜饮满足游客味蕾

2021-07-20 22:48 大众报业·半岛新闻阅读 (21809) 扫描到手机

文/半岛全媒体记者 徐杰 王丽平 图/半岛全媒体记者 孟达

作为本届青岛国际啤酒节开启的第一桶酒,青西金啤精酿啤酒今年可谓亮点多多。20日下午,记者探访青西啤酒大篷发现,有款式多多的精酿啤酒,新打造的啤酒风情街区,安家金沙滩啤酒城的三处酿酒厂……今年青西金啤再度“新鲜”来袭,用现酿鲜饮满足游客味蕾。

青西金啤大篷

青西金啤大篷为游客们提供了特色海鲜小吃等

现酿鲜饮今年又添三大亮点

在位于金沙滩啤酒城中心舞台西侧,1号啤酒大篷青西金啤可谓十分醒目和显眼。金黄色的门头装饰与啤酒的颜色十分近似,让人有种想要走进去马上畅饮的冲动。站在远处观望,青西金啤的标志像是一位头戴皇冠、身披绶带的国王,看起来宏伟壮观,与下面的“QINGXI KING”相呼应。作为极具特色的招牌,现酿鲜饮这四个字不仅被醒目地体现在大篷门头重要位置,在大篷周边围栏、霓虹灯也多有体现。

还未到傍晚,大篷的人气已经聚拢起来,走进大篷记者看到,在大篷西侧,有一排长长的打酒区,打酒区的后面则是一个个硕大的酒罐,“这些都是储酒罐,一共12个,生产的新鲜精酿啤酒,直接通过管道和打酒区的龙头相连,让游客第一时间品尝到最新鲜的精酿啤酒。”青西金啤大篷负责人林宏伟介绍,该啤酒大篷最大的亮点就是“鲜”,酿酒工厂就在啤酒城内,现酿鲜饮吸引了众多游客前来打卡尝鲜。

“今年是我们第三次参加青岛国际啤酒节了,作为青岛本土的优质啤酒品牌,我们大篷在延续往年高品质精彩的基础上,今年又升级凸显三大特点。”林宏伟说,第一个特点就是青西金啤冠名了本届青岛国际啤酒节的第一桶酒,在啤酒节开幕式上,开启的第一桶酒就是青西金啤酿造的精酿啤酒。林宏伟介绍,第二大特点是今年在青西金啤大篷东侧创新打造了啤酒风情街区,“风情街区每个周设置一个主题,第一个周是德国慕尼黑啤酒节,第二个周是美国丹佛啤酒节,第三个周是加拿大多伦多啤酒节,这样广大市民游客能一站式体验多个国家啤酒节的不同风情,同时也能品尝不同品种的啤酒和美食。”林宏伟说,以德国慕尼黑啤酒节周为例,他们主推世涛黑啤,适合搭配德国烤猪肘、烤肠拼盘食用,而在美国丹佛啤酒节周则主推IPA,适合搭配牛排和海鲜食用。

20日下午,记者来到该街区探访发现,代表着不同国家啤酒节的彩旗迎风招展,营造出浓厚的节日氛围,不同于啤酒大篷,啤酒风情街区的餐饮区均设在室外,伴着凉风习习,有着另一番风味。海鲜烧烤、金牌龙虾、特色小吃……啤酒风情街区内,各种美食小吃应有尽有,配上各国特色啤酒,吸引着大批游客来此品尝。据了解,啤酒风情街区是国际啤酒节联盟合作机制从理念走向行动的一次有益探索,将进一步促进联盟合作机制从室内走向室外,从会议走向节庆。

青西金啤大篷为游客们提供了种类丰富的新鲜啤酒

三次添加啤酒花,这款精酿小口喝

“第三个特点就是我们今年新增加了灌装和发酵的生产一体线,精酿啤酒的年产量突破了5000吨。”林宏伟举例介绍,目前,青西金啤大篷里有十几款啤酒,主打的有白啤、淡雅拉格、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA、世涛等,这些传统款都深受游客喜爱,每年销量都很好,有时候还会卖断货。今年,他们带来啤酒节的还有很多新的精酿啤酒款式,比如,菊花拉格、草莓精酿、樱桃小麦精酿啤酒、比利时三料精酿啤酒等。啤酒节开幕5天以来,这些精酿啤酒供不应求,很受市民欢迎。

在打酒区,一杯杯打好的精酿啤酒泡沫丰富、颜色多样,看起来十分诱人。林宏伟依次向大家介绍这些啤酒的口味和特点,“这款樱桃小麦精酿啤酒突出了樱桃的香气,还有浓郁的麦芽香气,不同于普通工业啤酒入口后的清爽,这款啤酒咽下去有回甘;蔓越莓的果啤口味香甜,俘获了不少女士的心。”林宏伟说,还有一款啤酒叫做比利时三料,这是今年大篷里的高端精酿啤酒,虽然价格比其他款式啤酒略高,但专门来品尝这种啤酒的游客也不少。

青西金啤大篷内很是热闹

“这款酒的酒精度数比较高,达到了11度以上,跟红酒的度数相差无几。之所以叫它三料精酿啤酒,主要是因为在酿造的过程中会添加三次啤酒花,而啤酒花的作用是提高香气、防腐,增加酒的酒精度数。这种酒适合慢慢饮用,要是大口畅饮的话,很快就会醉了。”林宏伟提醒说。记者端起一小杯比利时三料精酿啤酒,放在鼻子上闻起来酒的香气浓郁,酒液的浓稠度有点类似格瓦斯,小抿一口,入口味道浓郁,初始稍有点苦味,很快就有回甘,品尝起来味道醇厚。

据介绍,普通的啤酒在酿造过程中一般投放一次啤酒花,而三料啤酒则分阶段三次投放啤酒花,林宏伟称,在啤酒刚开始煮沸后要投放一次啤酒花,然后酿酒师会根据酒花在麦芽中的混合程度,结合着酿酒工艺,决定接下来在什么时候再投放第二次、第三次啤酒花,“这非常考验酿酒师的功力,如果投放的间隔太短,就难以发挥酒花的香气,如果间隔时间过长,就会影响酒的整体的饱和度和口感,也就失去了投放三次酒花的意义。”林宏伟称,青西金啤有一批高水准的酿酒师,得益于琅琊台酒和澜埔国际酿酒学院的技术支持,他们有专门的研发团队,因此,对青西金啤的啤酒品质很自信,对啤酒品类的研发创新也活力满满。

三处酿酒厂安家金沙滩啤酒城

青西金啤大篷为游客们提供了种类丰富的新鲜啤酒

“啤酒从酿造到喝进游客口中,越是减少中间环节,酒的品质和口感越好,每盛装过一次不同的桶,啤酒的口感都会受到影响,所以直接从发酵罐到打酒终端,最能完整展现啤酒的品质。”林宏伟介绍,为了追求最醇最鲜的口感,他们把酿酒生产线也搬进了啤酒城,目前他们在啤酒城内已有三个地方可以生产鲜酿啤酒,青西金啤由此也成为全国首个把生产线设置在啤酒城内的啤酒品牌。

“往届啤酒节,我们大篷日均客流量在5万人次左右,日销售3-5吨鲜酿啤酒。今年啤酒节人流量明显增加,日均客流量增加了15%-20%,啤酒的需求量也相应增加。”林宏伟介绍,他们最初的两条的生产线分别设在青西金啤啤酒大篷内和青西金啤的体验馆内,啤酒节期间,即便两条生产线满负荷运转,面对游客对精酿啤酒的需求也有些捉襟见肘。“在啤酒大篷,我们把12个酒罐每2个分为一组,这样就能把生产周期循环开,一个罐子的容量为2吨,两个罐子的产量为4吨,基本上不到一天就销售完了。”林宏伟说。

为了满足游客对鲜酿啤酒的需求,今年在7月初,在青西金啤啤酒大篷隔壁,刚刚投产运营了新的灌装和发酵一体化生产线,年产量达到1500吨,三处酿造厂加在一起满足啤酒节期间游客的需求。20日下午,记者探访这条生产线看到,灌装车间的自动化程度很高,只有几名工人在忙着装箱,车间四周堆放着小山似的罐装啤酒,“这是今年新设计的伴手礼啤酒礼盒,礼盒里有6罐啤酒,箱体广告很有啤酒节特色。”林宏伟介绍,广告图案的左侧是哈舅,右侧是扑克牌上的老K,哈舅代表青岛,老K代表着国国际化,同时,青西金啤的英文名称中也有K,带着特色青岛符号的精酿啤酒销量很好。

除了对这些精酿啤酒如数家珍外,今年青西金啤大篷的美食、文化演艺等也让林宏伟十分自信。“美食方面我们增加了明档厨房,不同的配酒菜系、各地小吃、平价菜、海鲜等非常丰富。”林宏伟称,此外,今年他们组织了阵容强大的文艺演出队伍,“晚上演出从5点半开始到11点,我们歌手有16组,每晚演出至少编排20多个节目,歌舞、DJ、杂技、现场互动等,文艺演出的整体质量很饱满。”林宏伟说,他诚挚邀请五湖四海的游客到青西金啤大篷,畅饮精酿啤酒,品尝多样小吃,欣赏精彩演出。